Rack Francés al horno

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4 comensales

1 hora

Plato principal

Dificultad media

Ingredientes

  • 1 Rack Francés de cordero COC
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 2 zanahorias
  • 1 Cebolla cabezona blanca
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal
  • 2 ramitas de romero
  • 200 ml Vino blanco
  • 200 ml Agua
  • 1 cucharada de caldo de carne concentrado (polvo)

Preparación

1.Alistar todos los ingredientes

2. Tomamos nuestro Rack francés COC , picamos o machacamos los 2 dientes de ajo y mezclamos con el aceite de oliva.

3.Picamos nuestras finas hiervas.

4. En un bowl mezclamos el ajo con el aceite, las hierbas y la pimienta y sal al gusto.

5.Pincele la carne del cordero envuelva con un film y deje marinar en la nevera durante 2 horas.

6.Corte la cebolla, la zanahoria en cubos regulares .

7.En un sarten con aceite de oliva saltee la zanahoria y la cebolla.

8.y coloca el Rack de cordero.

9. Selle la carne y desglase con el vino.

10.incorpore el caldo de carne mezclado un 200ml de agua y deje reducir.

11.termine la cocción en el horno precalentado a190 °C durante 20 minutos.

12. Deje reposar. y disfrútalo con la salsa o ensalada que mas te guste. 

 

Receta con pierna de cordero.

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