4 comensales
1 hora
Plato principal
Dificultad media
Ingredientes
- 1 Rack Francés de cordero COC
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 2 zanahorias
- 1 Cebolla cabezona blanca
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 1 cucharadita de orégano
- Sal
- 2 ramitas de romero
- 200 ml Vino blanco
- 200 ml Agua
- 1 cucharada de caldo de carne concentrado (polvo)
Preparación
1.Alistar todos los ingredientes
2. Tomamos nuestro Rack francés COC , picamos o machacamos los 2 dientes de ajo y mezclamos con el aceite de oliva.
3.Picamos nuestras finas hiervas.
4. En un bowl mezclamos el ajo con el aceite, las hierbas y la pimienta y sal al gusto.
5.Pincele la carne del cordero envuelva con un film y deje marinar en la nevera durante 2 horas.
6.Corte la cebolla, la zanahoria en cubos regulares .
7.En un sarten con aceite de oliva saltee la zanahoria y la cebolla.
8.y coloca el Rack de cordero.
9. Selle la carne y desglase con el vino.
10.incorpore el caldo de carne mezclado un 200ml de agua y deje reducir.
11.termine la cocción en el horno precalentado a190 °C durante 20 minutos.
12. Deje reposar. y disfrútalo con la salsa o ensalada que mas te guste.
Receta con pierna de cordero.